مانتي
مانتي يا اين که منتي يکي خوراکي‌هاي پربيننده در آشپزي افغانستان , قفقازي , آسياي مرکزي , اويغوري , حجازي و ترکي است . اين طعام که در آن از گوشت چرخ کرده گوسفند , پياز , سير , گشنيز و فلفل سياه , روغن و رب گوجه خارجي به کارگيري مي گردد و در کاسه منحصر مي‌چينند در بخار آب پخته مي‌گردد و معمولاً با ماست يا اين که چکه ( کشک ) صرف مينمايند .
در حالتي‌که تا به درحال حاضر اين خوراک را طعم نکرده ايد ميتوان با اطمينان اعلام‌کرد که شما يکي‌از لذيذترين غذاهاي ترکيه طعم نکرده ايد اما نگران نباشيد چون ما در‌اين بخش از تارنما شما‌را با نحوه تهيه و تنظيم مانتي آشنا خوا هيم کرد .
مواد اضطراري :
سه استکان آرد
يکي تخم مرغ
يکي پياز
250 گرم گوشت چرخ کرده
يک قاشق طعام خوري کره يا اين که روغن نباتي
يک قاشق طعام خوري رب گوجه خارجي
ماست موسير
آب
فلفل سياه
فلفل قرمز‌رنگ
نمک
نعناع
سماق
1 . پياله نسبتا بزرگي برداشه و به داخل آن سه استکان آرد , يکي تخم مرغ , يک قاشق مربا خوري نمک و يک استکان آب ولرم ريخته و نيز مي زنيم تا خميري يک پارچه نتيجه ها شود .
2 . در پياله ديگر يکي پياز رنده شده , 250 گرم گوشت گوشت چرخ کرده , فلفل سياه , فلفل قرمز رنگ و نمک با نيز ادغام مي‌کنيم
3 . خميري را که از سطح قبلي فراهم کرده بوديم را به دو نصيب معادل تقسيم کرده و هرکدام از خمير ها را وردنه مي کنيم تا گشوده خيس شوند بعد از آن خمير هاي گشوده شده را در محلي مطلوب پهن کرده و با استعمال از خنجر خمير را به صورت مربع هاي کوچک برش مي‌دهيم .
بر روي خمير هاي کوچک مربعي اندازه پاره اي گوشت نهاده و آن گاه کناره هاي خمير را با استعمال از انگشت به يکديگر ميچسبانيم .
4 . مانتي هاي خميري را به بازه زماني 20 دقيقه داخل پياله دارنده آب در حالا جوش ريخته و آب پز مي‌کنيم .
5 . در يک تابه يک قاشق خوراک خوري کره يا اين که روغن نباتي را آب کرده و به آن يک قاشق خوراک خوري رب گوجه خارجي بيش تر مي کنيم . آنگاه اين سس را بر روي مانتي ها که در اکنون آب پز شدن مي باشند ريخته و به دوران پنج دقيقه ديگر نيز مي زنيم .
6 . مانتي ها مهيا شده را به ظرف غذا ريخته و بر روي آن پاره اي دلخواه ماست موسير , نمک و سماق طولاني تر مي کنيم .
مانتي هاي خوشمزه مهيا ميباشند , گواراي وجود
درباره این سایت